Кофе по праву считается самым ароматным напитком в мире. А еще он ассоциируется со вкусным началом дня, когда можно не спеша планировать дела, наслаждаться завтраком и вместе с кофейной чашечкой праздновать утро. Конечно, предвкушая что-то доброе и хорошее. Однако также кофе является бессменным компаньоном во время деловых встреч, посиделок с друзьями и просто уютных вечеров. Ведь нередко в конце дня также хочется побаловать себя порцией дурманящего кофе и отдохнуть от будничной суеты. Далее на iedinburgh.
Напиток с историей
Но важно отметить, что кофе не только обладает неповторимым вкусом и незабываемым ароматом. Этот напиток имеет уникальную историю, которая точно будет интересна всем, кто относит себя к настоящим кофеманам.
Кофейни как амбассадоры кофепития
Если говорить о Шотландии, то кофе там появился первее и уже оттуда к середине XVII столетия распространился по всей Британии. Конечно, как и большинство импортируемых товаров, этот ароматный напиток сначала могли себе позволить только самые богатые люди.
Однако так вышло, что кофе очень скоро стал неотъемлемой частью шотландской общественной жизни. Но наиболее популярным способом попробовать его было посещение кофейни. И если в Лондоне подобные заведения появились в 1652 году, то в Шотландии они стали открываться лишь в 1673 году.
Первые кофейные заведения шотландской столицы
Что касается Эдинбурга, то первую кофейню под названием “Robertson’s Land” там открыл Джон Роу. И для её расположения мужчина выбрал доходный дом.
Но в конце XVII столетия популярность кофеен сильно возросла. И записи того времени свидетельствуют о том, что ими преимущественно владели женщины.
Особенности импорта кофе в Эдинбург
Однако как уже было сказано выше, кофе был импортируемым продуктом. Его появление на рынке вызвало настоящую сенсацию. Особенно после того, как люди смогли по достоинству оценить все преимущества и неповторимый вкус данного напитка. Поэтому что касается Эдинбурга, то он имел свои кофейные каналы, по которым происходила доставка кофе.
Итак, в город продукт завозили либо через Лондон, либо через порт Leith, куда он импортировался торговцами, которые работали на британские и голландские Ост-Индские компании. Как правило, торговые пути в Шотландию проходили через нидерландские порты. Но изначально кофе привозился из Йемена и города Мокка. Кстати, в честь последнего на то время очень часто давали название напитку.
Уже в начале XVIII столетия поставщиками кофе также стал индонезийский остров Ява. Интересно, что иногда до сих пор встречаются термины “Mocha” и “Java” (“Мокка” и “Ява”). И именно это показывает, нассильно в британской культуре ассимилировались международные кофейные корни.
В обход налогообложения
Кроме этого, важно отметить, что кофе облагался таким же налогом, что и бренди, специи, а также чай. Поэтому нередко этот продукт попадал в Шотландию посредством контрабанды. А еще его довольно часто подделывали. Ведь продажа кофе была очень выгодным делом. И многие, кто имел отношение к торговле, но не хотел углубляться во все нюансы импорта, налогов и пошлин, задумывались о таком не честном способе добычи заветного напитка.
Кофе объединяет дельцов
Джанет Старки в своей статье, посвященной кофе в Эдинбурге, рассказала о том, что кофейни очень часто превращались в места ведения разных видов бизнеса. В частности, там нередко проводили аукционы, где можно было приобрести все — и кофе, и мебель, и дома, и лошадей, и банковские акции, и даже корабли. Среди купцов было очень модно вести бизнес в кофейнях, предлагая своим клиентам за чашкой кофе ассортимент своих импортируемых товаров.
Поэтому вполне справедливо сказать, что кофейни представляли собой эффективные центры бизнеса. Что-то наподобие того, как таверны служили местом встречи адвокатов, врачей и их клиентов. Данные общественные места способствовали заключению сделок в процессе наслаждения ароматным напитком, имбирным печеньем и элем.
Напиток, который предпочитали мужчины
При этом кофе становился все более популярным. Что интересно, его считали мужским продуктом. Потому что завсегдатаями кофеен были как раз преимущественно представители сильно пола. Женщины же, даже если и баловали себя чашечкой этого напитка, то предпочитали делать это в домашней обстановке.
Но в целом, люди, оценивая по достоинству вкус кофе, постепенно стали отдавать предпочтению ему, а не элю или крепким напиткам. Все потому что даже после нескольких чашек можно было продолжать вести дела и при этом не рисковать опьянеть.
Нехорошая репутация некоторых кофеен Эдинбурга
Но возвращаясь к кофейням, стоит отметить, — данные заведения не были местом, где проводились только респектабельные деловые встречи. С учетом того, что за кофе люди предпочитали обмениваться деньгами, идеями и товарами, дискуссии и обсуждения нередко становились очень жаркими.
Так, первую эдинбургскую кофейню закрыли спустя 4 года после её открытия. А причиной стало то, что у The Scottish Privy Council (консультативный орган монарха) возникли подозрения, якобы это место использовалось в качестве базы, где проводились обсуждения, подрывающие авторитет короля.
Некоторые городские кофейни и вовсе постоянно отслеживали. Потому что там происходили драки и процветала проституция.
Таким образом, в наше время кофе давно стал для нас чем-то привычным, без чего многие не представляют свой обычный день. А вот когда-то этот продукт считался настоящей роскошью, связанной с изнурительными работами на плантациях, а также международными торговыми путями.
Поэтому каждый раз, когда вы наслаждаетесь чашкой ароматного кофе вспомните, что это не просто продукт, а напиток, имеющий историческое значение.